Spezialsand soll „Drittelzüge“ retten

Waren vor dem Wintereinbruch noch ein Viertel der Züge (sog. „Viertelzüge“) des Komplettbetriebes nicht Einsatzfähig, so waren es seit einer Woche bereits ein Drittel (sog. „Drittelzüge“) der hierfür erforderlichen Züge

  ...weiterlesen

SANDBANK 09.12.2010, 21.11 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Winteranfang - „The same procedure as last year, ...?“

„Alle reden vom Wetter. Wir nicht.“ war der Titel einer im Herbst 1966 gestarteten, viel beachteten Werbekampagne der damaligen Deutschen Bundesbahn. Der Slogan, der zu den erfolgreichsten in der Geschichte der ehemaligen Bundesbahn zählt, hob die vergleichsweise große Unabhängigkeit der Eisenbahn vom Wetter, gegenüber anderen Verkehrsträgern, hervor. Ihre Idee und Wortwahl wurden mehrfach kopiert.
QUELLE: Wikipedia
 
Das Originalplakat:
 
und eine Variation:
 

SANDBANK 02.12.2010, 11.39 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Es folgt ...

... das Ei zum Sonntag

auch wenn der Papst sich zur Zeit etwas abkapselt

SANDBANK 12.04.2009, 18.17 | (2/2) Kommentare (RSS) | TB | PL

Eieieieiei ...

... heute ist das Date zum Koonstvollen Colorieren !

SANDBANK 11.04.2009, 17.10 | (3/3) Kommentare (RSS) | TB | PL

WeltSandKrise

- - - Der Bund meldet - - -

" Indonesien hat den Export von Sand nach Singapur verboten, ...  ... der Sandpreis ist von 13 Dollar pro Kubikmeter bereits auf gegen 50 gestiegen. "

Weiterlesen ...

SANDBANK 13.11.2008, 09.00 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Das Soufflé-Experiment

Auf der Sandbank war es in den letzten Tagen recht frisch und windig (ça a pas mal soufflé), also gab es ein Soufflé aux fromage, als Übung sozusagen, für Freitag, an dem es ja traditionell kein Fleisch gibt, also Fisch, oder aber auch Mehlspeisen auf dem Speiseplan stehen können.

Weder Fisch noch Fleisch? Ein Versuch... Der Alptraum aller französischen Hausfrauen?
Fällt es zusammen, hält es bis zum Tisch seine Form? Die leichte, aufgeblasene Form resultiert, ähnlich wie bei Windbeuteln oder Profiteroles, aus der Verbindung von Brandteig und geschlagenem Eiweiß.

Résumé... lecker war's ... das Rezept zu verstehen dauerte fast länger, als die Herstellung, ich hätte es aber noch ein Weilchen drin lassen sollen, dann wäre es schnittfester geworden. Das nächste Mal probiere ich es mit gehäckseltem Lachs oder Granat ... evtl. Spinat?

 

 

Zutaten für 6 Personen als Entrée, aber auch als Hauptspeise zu zweit oder zu dritt

60 g Butter

75 g Mehl

500 ml Milch, warm

4 Eier

80 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben

Pfeffer

Salz

evtl. Muskatnuss

 

Kochgeschirr

Topf ca. 1,5 Liter

Auflaufform Fassungsvermögen 1,75 Liter bis Ok. Rand

 

 Anleitung

Backofen auf 200°C vorheizen,

die Auflaufform bis an den oberen Rand gut mit Butter einfetten,

4 Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.

 

Die Butter im Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen,

nach und nach das Mehl hinzufügen, gut verrühren, das Mehl soll Farbe annehmen,

die Milch mit dem Schneebesen, klumpenfrei, einrühren, Pfeffern, Salzen,

kurz aufkochen lassen, den Topf  vom Herd nehmen,

4 Eigelb hinzufügen, gut durchrühren,

den geriebenen Käse einrühren.

 

Das anfangs geschlagene Eiweiß „vooorsichtig unterheben“ (blöde Floskel)

die Masse in die Auflaufform geben

 

30 min bei 200°C in den Backofen, die Oberseite des Soufflé soll braun sein.

WARNHINWEIS:
Ofen zwischendurch nicht öffnen, das Soufflé könnte in sich zuammenfallen.

 

Sofort servieren, bevor das Soufflé zusammenfällt

Varianten

Soufflé de marrons, Soufflé au chocolat, Soufflé au café, ...

... à bout de souffle

SANDBANK 22.05.2008, 03.40 | (0/0) Kommentare | TB | PL