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Tag: Normandie

Pas de nouvelles, bonnes nouvelles ...

... "Wenn es von jemandem keine Neuigkeiten gibt, kann man daraus schließen, dass derjenige keine besonderen Schwierigkeiten hat. Es ist also unnötig, sich Sorgen zu machen."Frz. Sprichwort

Seit Raphaël mit seiner Freundin unterwegs ist, hören wir nur selten etwas von ihm. Jetzt werden sie wohl auch bald zusammenziehen. Erstaunlich, trotz der Sprachbarriere, - er spricht noch kein Deutsch, sie noch kein Französisch -, kommen sie sehr gut miteinander klar. Wie bei Teenies, der Umgang mit ihnen. Hin und wieder müssen wir dann natürlich doch noch nachhelfen. Vor allem wenn es um präzise Angaben und Absprachen geht, aber es bessert sich. Sie sind schon ziemlich selbstständig. Kennen gelernt haben sie sich, während der letzten Jahre, im Urlaub am Atlantik, jetzt pendeln sie zwischen Bordeaux und Lüneburg

Die erste Milch hat Raphaël in der Normandie genuckelt. Ach ja, und auf Bäume geklettert ist er viel, da hat er auch seine ersten Kontakte geknüpft. Gereift ist er dann im Bordelais, wo er auch die digitale Welt der Telekommunikation mit eingeleitet hat.

Im Juli werden wir sie wohl erst sehen, im Anschluss an eine Ruderreise nach Rheinsberg.

Ständig unterwegs, mit Fotoapparat und Laptop, seit seiner Pensionierung vor zehn Jahren. ;))

entre vaches et vignes

Zwischen Milchvieh und Weinbergen

SANDBANK 23.06.2008, 11.31 | (2/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Boudin aux Pommes

Rezept meines Schwiegervaters Raphaël, der lange Zeit in der Normandie gelebt hat,  wo auch Karine, haut comme trois pommes, aufgewachsen ist. 

Zutaten für 4 Portionen

8 Äpfel
4 Boudin Noir ( weiche Blutwurst zum Braten)
120 ml Calvados zum flambieren, bei niedriger Deckenhöhe reichen auch 100 ml, also ca. 50 ml / 1m lichter Deckenhöhe, (gemessen ab OK. Tischplatte)
80 Gramm Butter für die Äpfel
20 Gramm Butter für die Boudin
1 Prise Salz

Kochgeschirr

1 Topf für die Äpfel
1 Pfanne für die Boudin
1 feuerfeste Platte (Wok)

 Zubereitung

Die Äpfel schälen, in Achtel schneiden, mit 80 Gramm Butter und einer Prise Salz anbraten und ein wenig bräunen. Die Apfelscheite sollen rundherum Butter abbekommen.
Gleichzeitig die Boudins mit ca. 20 Gramm Butter durchbraten.
Die Äpfel und die Boudins auf einer feuerfesten Platte (Wok) anrichten.
Den Calvados mit 2 Esslöffeln Fett der Boudin mischen und anwärmen,
Licht ausschalten und Streichhölzer bereithalten.
Die Äpfel und die Boudin flambieren.

Hinweise

Als Getränk passt wunderbar ein Cidre brut zu dem Gericht
Hinweis von Raphaël :  Zwischendurch immer wieder den Calvados testen !
Wenn das Gericht in einer großen Pfanne oder besser noch in einem Wok am Tisch angerichtet wird, können die Äpfel natürlich auch direkt darin angebraten werden.
Ein gutes Rezept für milde abendliche Windlichtstunden in der Laube, auf der Terrasse oder zum Jahreswechsel, da die Blutwurst flambiert serviert wird.

 Bon appétit

Jens

 Dieses und viele andere Rezepte findet man auch in Andrea’s JungeKüche

SANDBANK 11.05.2008, 10.26 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL